Picerija „Pod Kłosem“ iš Suvalkų užkariauja klientų širdis
Picerija „Pod Kłosem“ (Suvalkai, Emilii Plater g. 8) veikia daugiau nei dvejus metus, tačiau nuo pat atidarymo jau spėjo patraukti klientų, ieškančių skanių vietų Suvalkų kulinariniame žemėlapyje, dėmesį. Tai vieta, kurioje ne tik pica ruošiama iš širdies, bet ir jai sukurti naudojami ingredientai tiesiai „iš Suvalkų širdies“.
Tradicija naujai
Sveika, vietinė, su siela… Taip puikiai apibūdinama picerijos „Pod Kłosem“ idėja.
– Mano picerija – tai meilės picai ir Suvalkų kraštui vaisius“, – įsitikinęs įmonės savininkas Patryk Ostrokołowicz.
Meilė picai taip pat turi tvirtą pagrindą, kuris išaugo iš eksperimentų ir tobulo skonio paieškų. Kas nutinka, kai lenkiška duona susitinka su itališka pica? Grubi, puri, minkšta viduje ir traški išorėje – tokia yra tešla, kuri gaminama naudojant tą patį procesą kaip ir duona, tačiau vietoj duonos – galiausiai turime picą. Kas galėjo pagalvoti! Svarbiausia yra patirtis – juk tame pačiame pastate jau daugelį metų veikia „Ear Bakery“. Tešla, nors ir nepaprastai svarbi, nėra viskas. Jame naudojami vietinių tiekėjų ingredientai, pavyzdžiui, sultingi lašiniai iš Ejšeriškių (Ejszeryszki), esančių už 33 kilometrų nuo picerijos, arba žolelių sūris iš Višajnų (Wiżajny). Visi šie elementai sukuria kompozicijas, dėl kurių seilėtekis padidėja vos peržvelgus meniu.
À la slow food
Picų pasaulis itin turtingas. XIX a., vykstant didžiajai italų migracijai į Jungtines Amerikos Valstijas, pica ėmė populiarėti beveik visose šios didžiulės šalies dalyse. Kiekvienas regionas turėjo savo itališko pyrago viziją.
– Dabar atėjo laikas mano interpretacijai. Suvalkų picos versija – tai geriausios kokybės vietinių ingredientų ir šiek tiek klasikinio mąstymo apie itališką virtuvę derinys“, – skelbia picerijos ‚Pod Kłosem‘ atstovas Patryk Ostrokołowicz.
Lėtasis maistas yra „itališkas išradimas“, kuris puikiai prigijo visur, kur yra žmonių, kurie didžiuojasi savo vietiniais produktais, gerbia jų gamybos tradicijas ir perduoda šias žinias kitiems. Ši mintis puikiai dera ir su prekės ženklo „Pod Kłosem“ kūrimo idėja.
– Italai yra apsėsti savo regioninių produktų ir jais didžiuojasi visame pasaulyje. Iš tiesų jie turi kuo pasigirti. Mes, Suvalkijos gyventojai, taip pat turime kuo pasigirti, nors esame linkę tai pamiršti. „Pod Kłosem“ picos – tai įrodymas, kad remdamiesi vietos savitumu galime pasiekti pasaulinio lygio kulinarinį meną. Ir primena mums, kiek daug verta tai, kas mūsų, vietinių,“ – priduria picerijos savininkas.
Vietos savitumas „Pod Kłosem“ pasireiškia ingredientais ir skoniais. Čia rasite ne tik klasikos variacijų, bet ir originalių kompozicijų su geriausia Suvalkijos regiono mėsa ir sūriais. Tikras itališkas ir suvalkietiškas mišinys išrankiesiems.
– Tikiu, kad laikui bėgant Suvalkai taps privaloma visų gastronominių turistų viešnage, nes čia turime ne tik unikalią gamtą, bet ir nuostabią picą“, – priduria Patryk Ostrokołowicz.
„Pod Kłosem“ nuvainikuoja picas ir įrodo, kad nebūtina gaminti kitą geriausią itališką picą, bet verta eiti savo keliu ir naudotis tuo, ką mums duoda gamta ir nedideli, kaimynystėje veikiantys vietiniai verslininkai.
Daugiau informacijos rasite picerijos „Pod Kłosem“ gerbėjų puslapyje – https://www.facebook.com/podklosemsuwalki
Instagram – https://www.instagram.com/podklosem_suwalki
Picerija Pod Kłosem
Adresas: Emilii Plater 8, Suvalkai
Darbo laikas:
– Pirmadienį 12:00-21:00 val.
– Antradienį 12:00-21:00 val.
– Trečiadienį 12:00-21:00 val.
– Ketvirtadienis 12:00-21:00 val.
– Penktadienį 12:00-22:00 val.
– Šeštadienis 12:00-22:00
– Sekmadienis 12:00-21:00
